โดยประโยชน์เด่น ๆ ของกิมจิมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยยยย

	LIFESTYLE
	“กิมจิ” เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของ ประเทศเกาหลี ยังอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุ
	25/11/2022

กิมจิ มักทำจากกะหล่ำปลีเป็นส่วนใหญ่ แต่ผักชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำกิมจิได้เหมือนกัน เช่น หัวไชเท้า แตงกวา หัวบีท หรือผักอื่น ๆ แม้ว่าจะเป็นของหมักดองแต่กิมจิก็อุดมไปด้วยวิตามิน และ แร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 6 แร่ธาตุ และกรดอะมิโนมากกว่า 34 ชนิด แถมยังมีโพรไบโอติกส์ที่ให้กรดแลคติก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร

โดยประโยชน์เด่น ๆ ของกิมจิมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยยยย
1. ช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหาร
โพรไบโอติกส์และแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันอาการท้องร่วง ท้องผูก และ ยังช่วยปรับสมดุลในระบบทางเดินอาหารด้วย

2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในของหมักดองจะมีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสที่ดีต่อสุขภาพ พบว่าหนูทดลองที่ได้รับการฉีดแลคโตบาซิลลัสชนิด Plantarum ที่มีมากในกิมจิ มีระดับ Tumor necrosis factor (TNF)-alpha ที่ก่อให้เกิดความอักเสบภายในร่างกายลดลง ทำให้ไม่ขัดขวางการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเต็มที่

3. ดีต่อหัวใจ
ผลการศึกษาผู้เข้าร่วมทดสอบจำนวน 100 คน ที่กินกิมจิ 15-210 กรัมต่อวัน พบว่าระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจลดลงอย่างชัดเจน

4. ลดอาการอักเสบ
โพรไบโอติกส์สามารถต่อต้านอาการอักเสบที่จะเกิดขึ้นแก่อวัยวะหรือการทำงานของระบบภายในได้ อีกทั้งยังมีการค้นพบสารประกอบ HDMPPA
ในกิมจิ ที่อาจมีส่วนช่วยเรื่องต้านการอักเสบและบำรุงหลอดเลือด ซึ่งยังคงต้องศึกษาเพิ่มเติมต่อไป

5. ควบคุมน้ำหนัก
กิมจิทำจากผักที่มีแคลอรี่และน้ำตาลน้อย แต่อุดมด้วยวิตามินและกากใยจำนวนมาก จึงช่วยระบบขับถ่ายและช่วยควบคุมน้ำหนักตัว

6. ทำให้ผิวสวยหน้าใส
กรดแลคติกช่วยชะลอไม่ให้ผิวพรรณร่วงโรยง่าย รวมกับวิตามินซีที่ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน จึงทำให้ผิวกระชับ เต่งตึง
อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยฟื้นฟูเซลล์ผิวไม่ให้เสื่อมเร็ว ป้องกันการอักเสบในร่างกาย ทำให้ผิวแก่ช้า